Ajishin

얼린 잔에 따르는 시원한 생맥주와 갓 구워낸 철판 요리를 함께 즐기는 시간은 각별하다. 교토시 우쿄구 사이인에 위치한 'Ajishin'에서는 알맞은 간으로 구워내는 우설 소금구이나 매콤달콤한 양념 덕에 술잔이 절로 기우는 대창(텟찬) 등 다채로운 고기 철판구이를 선보인다. 안창살(하라미)과 볼살(텐니쿠), 닭목살 소금구이뿐 아니라 고소하게 볶아낸 돼지고기 김치볶음까지, 한 입 맛볼 때마다 차가운 잔으로 손이 향하는 구성이 매력적이다.

철판구이의 묘미는 고기에만 머물지 않는다. 지역의 두부 전문점 우에다 토푸의 유부를 사용한 '엘리베이터', 푹 익혀 맛을 낸 조림 돼지고기(니부타), 술안주로 곁들이기 좋은 채 썬 마처럼 손맛이 담긴 단품 요리도 다양하다. 여기에 양파의 달착지근한 맛을 살린 '네기네기야키', 철판 위에서 고소하게 볶아내는 '밥구이(고항야키)', 소바와 우동 면을 함께 넣어 푸짐함을 더한 '우소야키' 등 이곳만의 개성 넘치는 분식과 구이 메뉴가 이어진다. 테이블에 놓인 소스를 취향껏 더하며 기본 오코노미야키나 모단야키로 든든하게 식사를 마무리할 수 있다.

주류 역시 맥주에 그치지 않고 브랜드마다 개성이 돋보이는 우메슈 라인업과 '3종 비교 시음(산슈노미쿠라베)', 쇼추와 하이볼까지 두루 갖추고 있다. 매장은 신발을 벗고 편하게 머물 수 있는 다다미 좌식 좌석이 중심이며, 철판 앞 카운터석도 마련되어 있다. 저녁 17:30부터 심야 0:00까지 영업하며, 이른 시간부터 자리가 차는 경우가 많아 방문 전 예약해 두면 안심이다.